Kovászos leveles tésztás péksütemények workshop
Kívül roppanós, belül réteges, vajas és nagyon csokis – ilyen az igazi kakaós csiga.
És most képzeld el, hogy ezt otthon készíted el, teljesen természetesen, kovásszal! 🧡
Ez a workshop neked szól, ha már ismered a kovászolás alapjait, és szeretnél tovább lépni:
megtanulni, hogyan készülnek kovászos leveles tésztából a legfinomabb édes és sós péksütik – egyszerűen, időhatékonyan, mindenféle bonyolult eszköz nélkül.💫
Helyszín: GasztroTerem, 1042 Budapest (Újpest) Szent István tér 6.
40000 Ft
🕒 Mi vár rád a workshopon?
Időtartam: kb. 4 óra
📚 Kovászolás alapok
Megbeszéljük, mi is az a kovász, hogyan dolgozik, milyen folyamatok játszódnak le benne,hogyan kell helyesen gondozni és, hogy milyen állapotban kell felhasználni. Ezután rátérünk az édes kovászra, amit kifejezetten péksüteményekhez használunk: hogyan készül, miért jobb péksüteményekhez, hogyan kell frissíteni és hogyan illeszthető be a mindennapokba. Azt is átvesszük milyen “szabályokat” érdemes betartani kovászos leveles tésztás péksütemények készítésekor.
🧈 Gyakorlat – a kovászos leveles tészta készítése
Először együtt elkészítjük a leveles tészta alapját:
- dagasztás
- vajréteg
- laminálás
- hajtogatás
Ezután megtöltjük és formázzuk a tésztát – készítünk:
- kakaós csigát
- sós leveles péksüteményt szezonális töltelékkel
- akár többféle formázási technikát is kipróbálunk
A frissen készült tésztát hazaviheted, és otthon sütheted ki a következő napon.
🥐 Dolgozunk előre megkelesztett tésztával is, hogy a formázást és sütés előtti lépéseket is gyakorolhasd.
A megformázott, otthon sütésre kész péksütiket szintén hazaviheted.
🎁 Mit viszel magaddal?
- saját kovász és édes kovász
- egy adag bedagasztott, hajtogatott tészta
- megformázott, hazavihető péksütemények
- részletes, otthon is használható recept- és útmutató csomag
☕ Vendéglátás
A workshop során finom kávéval, frissítőkkel és harapnivalókkal várlak benneteket – a végén pedig természetesen frissen sült kovászos leveles péksütiket is kóstolunk együtt. 😊
💡 Neked szól ez a workshop, ha…
- már dolgoztál kovásszal, de kipróbálnád a leveles tésztákat is
- szeretnéd megtanulni a réteges, vajas tészta készítésének trükkjeit
- fontos számodra a természetes alapanyagokkal való munka
- szívesen kapcsolódsz, tanulsz és inspirálódsz egy jó hangulatú közösségi élményen keresztül
👉 Nézd meg az aktuális időpontokat és foglald le a helyed!
Várlak szeretettel,
Szabina