Kovászos péksütemények workshop
🥐Kalács, kifli, kakaós csiga – mindez kovásszal, otthon, a saját sütődből. Ugye jól hangzik?
Sokan azt hiszik, hogy a kovász csak a kenyérhez való. De mi van, ha azt mondom, hogy a legfinomabb kakaós csiga, amit valaha ettél, egy kovászos tésztából készül? Vagy hogy a puha, illatos kalácsod is lehet természetesen kelt?
🫧A kovásszal készült péksütik nemcsak egészségesebbek, hosszabban eltarthatóak, hanem elképesztően finomak is – és ha egyszer megkóstolod őket, nem akarsz majd mást enni.
Ezen a workshopon megtanítom neked, hogyan készíthetsz otthon kovásszal kelesztett finomságokat – legyen az kalács, vajas kifli vagy épp egy puha, foszlós csiga. Minden lépést együtt csinálunk végig – hogy ne csak receptet, hanem magabiztos tudást is hazavigyél.
Jöhetsz kezdőként is – vagy ha már próbálkoztál kovászos kenyérrel, most új szintre léphetsz.💛
Helyszín: GasztroTerem, 1042 Budapest (Újpest) Szent István tér 6.
40000 Ft
🕒 Mi vár rád a workshopon?
Időtartam: kb. 3,5–4 óra
📚 Kovászolás alapok
Megbeszéljük, mi is az a kovász, hogyan dolgozik, milyen folyamatok játszódnak le benne,hogyan kell helyesen gondozni és, hogy milyen állapotban kell felhasználni. Ezután rátérünk az édes kovászra, amit kifejezetten péksüteményekhez használunk: hogyan készül, miért jobb péksüteményekhez, hogyan kell frissíteni és hogyan illeszthető be a mindennapokba. Azt is átvesszük milyen “szabályokat” érdemes betartani kovászos péksütemények készítésekor.
🧑🏼🍳 Gyakorlat – péksütemény készítés lépésről lépésre
Mindenki saját kovászt és édes kovászt kap, amiket közösen frissítünk – így otthon már biztosan tudni fogod, mit és hogyan csinálj.
Elkészítjük közösen a péksütemények tésztáját – megtanulunk dagasztani, hajtogatni, és tangzhongot készíteni, ami a különösen puha, foszlós állagot adja.
Kétféle péksüteményt készítünk: egy édes és egy sós változatot – például kalács, kakaós csiga, vajas kifli.
A hosszabb kelesztési idő miatt a frissen készült tésztát hazaviheted, és másnap otthon sütheted ki.
Mindenki dolgozik már megkelt tésztával is – ezt együtt formázzuk, és így megtanulod a helyes technikát.
🥐 A megformázott süteményeket hazaviheted, és akár már aznap este kisütheted.
🎁 Mit viszel magaddal?
- saját kovász és édes kovász
- bedagasztott péksüti tészták
- megformázott, sütésre kész péksütemények
- részletes, otthon is használható útmutató és receptcsomag
☕ Vendéglátás
A workshop alatt finom kávéval, harapnivalókkal és frissítőkkel várlak benneteket. A program végén természetesen frissen sült kovászos péksütiket is kóstolunk együtt.
💡 Neked szól ez a workshop, ha…
- szeretnél puha, foszlós kovászos kalácsot vagy csigát sütni otthon
- eddig csak kenyeret sütöttél, és kipróbálnád a péksütiket is
- örülnél egy kis útmutatásnak, hogy magabiztosan boldogulj a tésztákkal
- élményt keresel, nem csak receptet – szeretnél kapcsolódni, kóstolni, tanulni
👉 Nézd meg az aktuális időpontokat és foglald le a helyed!
Várlak szeretettel,
Szabina