Nyaralni mész, de nem tudod, mit csinálj a kovásszal? Mutatom!

Nyaralás előtt:

✨ 2–3 nappal az indulás előtt: tartsd szobahőn, és etesd naponta kétszer, hogy erős, aktív legyen.

✨ A hűtőben is dolgozik, csak lassabban. Ha nagyobb etetési arányt használsz, azzal lelassítod a folyamatot, így kevésbé érik túl.

✨ Csökkentsük le a víztartalmát (pl. 80%-ra), ez is segít a folyamatok lassításában.

✨ A hűtőd legyen 5–7 °C között – ez a kovásznak a legideálisabb.

🧊 Etetési arányok hűtő előtt:

Nézzünk egy konkrét példát, mert nem mindegy hogyan!

⏱️ Ha 6–7 napra mész el:

➝ Etess 1:5:5 vagy 1:6:6 arányban

➝ Etetés után 2–3 óra pulton, majd mehet a hűtőbe

⏱️ Ha 10–14 napra utazol:

➝ Etess 1:8:8 arányban

➝ Hagyd a pulton 4–4,5 órát, aztán mehet a hűtőbe

❗ Tipp: nagyobb etetési arányhoz a kovászmag legyen minimum 15–20 g.

Így nem kell izgulni, a kovász tökéletesen átvészeli a pihenőt!

Nyaralás után:

😱 Ne ijedj meg, ha nyaralás után folyadékot látsz a tetején!

Ha folyadék van a kovász tetején, az nem baj – ez a “védőréteg”, amit ő termel.

Nem romlott meg, csak túlérett és túlélő üzemmódba kapcsolt. Jöhet egy kis gondoskodás, és újra aktív lesz!

🔄 Kovász újraélesztése lépésről lépésre

1. Öntsd le a tetejéről a folyadékot

2. Etess először 1:1:1 arányban, így egy nagyobb kovászmagról indul, mert már kevés ilyenkor az aktív mikroorganizmus.

3. Fontos, hogy várjuk meg még túlérik ne etessük meg túl hamar!

• Ezután 1:2:2 arányban etettem meg, majd amikor elérte a csúcspontot, 1:4:4 arányban folytattam.

4. Ezt folytasd legalább 2–3 napon át, etesd 12 óránként.

A kovász újra csodaszép, gyors, kiegyensúlyozott – és alig várja, hogy kenyér lehessen belőle!

Nézzünk is egy példát ⤵️

📆 Példa:

Így tovább 2-3 napig ismételd 12 óránként.

🧡 Néhány nap múlva újra a régi lesz!

Egyre szebb lesz a szerkezete, az illata kevésbé savanykás, és újra lendületesen indul.

Ugye most már te sem dobod ki? 😉